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201511月8

柏翠面包機制作豆沙吐司

准備材料:高筋面粉280克,低筋面粉70克,細砂糖34克,鹽4克,即發幹酵母4克,牛奶210克,無鹽黃油35克。

吐司面包

推薦試用面包機:【柏翠面包機PE8990SUG

做法:

1,根據前文提示,提前做好豆沙餡備用。

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2,將除黃油和豆沙餡外的所有材料放入面包機桶內,啓動1個和面程序,面團糅至表面光滑狀,可拉出較厚薄膜,加入軟化的黃油;啓動第一個和面程序,將面團揉至完全階段。

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3,基礎發酵至原來的2-25倍大。

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4,取出發酵好的面團排氣,滾圓後松弛15分鍾,將松弛好的面團擀成橢圓形。

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5,翻面後,均勻地抹上豆沙餡,從上往下卷成卷,並再次擀長,翻面後卷起。

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6,用刀將面團從中間一切爲二,切面朝上排放在面包機桶內。

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7,二次發酵至8分鍾滿。

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8,啓動烘烤模式,烘烤約45分鍾至面包金黃色,取出脫模晾涼即可。

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