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201405月6

柏翠面包機制作抹茶紅豆吐司

准備材料:高筋面粉350克,細砂糖38克,鹽4克,即發幹酵母4克,奶油18克,牛奶185克,蛋液35克,無鹽黃油40克,抹茶粉10克,水1小匙。

抹茶紅豆吐司

推薦使用面包機:

柏翠PE8990SUG

制作方法:

1,根據前文提示,提前做好蜜紅豆餡備用。

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2,黃油軟化備用,將除黃油和蜜紅豆餡以外的所有材料放入面包機桶內。

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3,啓動第1個和面程序,面團揉至表面光滑狀,可拉出較厚薄膜,加入軟化的黃油;啓動第2個和面程序,將面團揉至完全階段。

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4,抹茶粉用少許水調勻,取出2/3揉好的面團,加入抹茶液揉勻。

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5,將兩份面團放在溫暖處進行基礎發酵,發酵至原來的2-25倍大。

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6,取出發酵好的面團排氣,滾圓後松弛15分鍾。

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7,將松弛好的抹茶面團擀成橢圓形面片,再將白面團擀成橢圓形面片鋪在抹茶面片上,鋪上蜜紅豆,從上往下卷起,放入面包機桶內。

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8,二次發酵至8分滿,啓動烘烤模式,烘烤約40分鍾後,脫模晾涼即可。

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